Descripción del puesto

• Dirigir y potenciar el desempeño del personal de cocina y de los restaurantes.
• Verificar la adecuada operación de todas las áreas de alimentos y bebidas.
• Organizar reuniones operativas y distribuir las funciones diarias del equipo.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene, presentación y sabor de los productos.
• Monitorear las actividades de cocina y atención al cliente para ofrecer un servicio sobresaliente.
• Dar solución a incidencias operativas y responder a las necesidades de huéspedes y clientes.
• Planificar y supervisar eventos y propuestas gastronómicas especiales.
• Mantener una coordinación constante con los distintos departamentos del hotel.
• Administrar costos de operación, control de inventarios, nómina y correcto uso del equipamiento.
• Impulsar la productividad y el rendimiento económico de la operación gastronómica.

Requisitos

• Estudios Universitarios en: Preparación Superior de Cocina Intl., Administración Hotelera, Turismo o carreras afines.

Experiencia:

• Mínima de tres años a cargo de cocinas en restaurantes de hoteles de alto estándar.
• 3 años liderando equipos del área.

Conocimientos:

• Manejo conversacional nivel intermedio - avanzado
• Excel intermedio
• Manejo de sistemas ÓPERA, FIDELIO, KRONOS, ZEUS.
• Construcción de relaciones con huéspedes
• Costos, presupuestos e inventarios, diseñar y mejorar estándares.
• Disponibilidad horaria para trabajar según la operación.

Beneficios

• Salario competitivo.
• Estabilidad laboral y beneficios de ley.
• Seguro de salud.
• Cursos y programas de formación profesional.
• Propinas mensuales.
• Oportunidad de crecimiento dentro de un hotel de lujo reconocido.
• Ambiente dinámico y orientado a la excelencia.